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-6 blancs d'oeufs

-4 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

-1 litre de lait

-6 jaunes d'oeufs

-100 gr de sucre en poudre

-2 cuillères à soupe d'arôme de vanille

 

-2 cuillères à soupe de sucre

-un peu d'eau 

 

 

 

 Préparation :

 

battre les blancs en neige bien ferme.

ajouter le sucre en continuant de battre, petit à petit pour les serrer.

mettre les blancs dans un plat allant au micro-ondes, et faire cuire à 350 w durant 30 secondes, si les blancs ne sont pas encore prit, les cuire encore par tranches de 30 secondes jusqu'à cuisson.

réservez au frais.

 

faire chauffer le lait dans une casserole.

battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

ajouter la vanille.

quand le lait est bien chaud, le verser petit à petit sur le mélange d'oeufs et sucre en mélangeant bien.

reverser le mélange dans la casserole et faire chauffer sur feu doux, en continuant de remuer.

une fois que la crème nappe la cuillère, éteindre le feu et faire refroidir la crème anglaise. 

 

dans un bol mettre le sucre recouvert à peine d'un peu d'eau.

chauffer 2 mn au micro-ondes.

si le caramel n'est pas assez coloré remettre à chauffer par tranches de 15 secondes.

 

disposer la crème anglaise dans un plat creux, déposer par dessus , l'île flottante et verser le caramel sur le dessus.

 

il ne reste qu'à déguster!