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- 200 gr de sucre

(vergeoise brune pour moi, aujourd'hui)

- 20 cl de crème liquide

- 100 gr de beurre salé

 

 

étaler le sucre dans une casserole et faire fondre à feu doux sans toucher le sucre avant qu'il ne soit fondu!

- quand le sucre est totalement fondu et qu'il a prit une belle couleur, verser doucement la crème liquide préalablement chauffer sur le sucre et mélanger .

-le caramel va durcir, mais c'est normal, continuer de mélanger jusqu'à obtention d'un caramel lisse.

- ajouter le beurre coupé en dés et mélanger jusqu'à épaississement du caramel.

- le caramle est prêt, il ne reste qu'à déguster une fois que celui-ci est refroidi.