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 300 gr de chocolat noir 

200 gr de beurre

200 gr de sirop d'érable ( ou de sucre )

5 oeufs

80 gr de farine

 

 

700 gr de fraises 

 

 

400 gr de crème fleurette entière

360 gr de chocolat blanc

 

 

 

préchauffer le four à 180°

faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain marie.

puis ajouter le sirop d'érable et les oeufs 1 à 1 battus en omelette. 

ajouter la farine tamisée et mélanger bien.

verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.

enfourner à 180° pendant 20 minutes.

démouler et laisser refroidir.

 pendant ce temps, couper 400 gr de fraises en petits morceaux pour ensuite les étaler sur le brownies.

mixer les 300 gr restant pour en faire un coulis qu'il faut ensuite passer au tamis.

faire fondre le chocolat blanc au bain marie.

battre la crème fleurette en chantilly.

incorporer le chocolat ( pas trop chaud ) à la chantilly afin de réaliser la mousse.

mettre le brownies dans un cercle, étaler les fraises coupées dessus et recouvrir de la mousse au chocolat blanc.

lisser la surface puis entreposer au frigo environ 3 heures.

démouler délicatement et déguster avec le coulis.