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gâteau façon "kinder délice"

Ingrédients :

pour une génoise (sachant qu'il en faudra 2) :

- 3 oeufs

- 75 gr de sucre

-  1 sachet de sucre vanillé

- 50 gr de maïzena

- 25 gr de farine

- 30 gr de cacao amer

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1/2 verre de lait

pour la mousse blanche :

- 500 gr de mascarpone

- 125 gr de sucre glace

- 3 sachets de sucre vanillé

pour la couche chocolat brillant :

- 10 cl de lait

- 30 gr de cacao amer

- 40 gr de sucre glace

- 1 cuillère à café d'agar-agar

- 1 cuillère d'eau de vie si on veut vraiment se rapprocher du gout "kinder délice" (mais moi je n'en mets pas)

 pour la couverture :

- 150 gr de chocolat noir

- 150 gr de chocolat au lait 

réalisation :

- préchauffer le four à 180°.

de la génoise :

- séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

- mélanger les jaunes avec les sucres puis, ajouter la farine tamisée, la maïzena, le cacao et la levure.

- ajouter le demi verre de lait et bien mélanger.

- battre les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer doucement au mélange.

- beurrer et fariner un moule et enfourner 20 minutes à 180°. 

de la mousse blanche :

- battre la mascarpone au fouet en ajoutant peu à peu les sucres.

- étaler la crème sur une des génoises et recouvrer de la deuxième génoise.

- réserver au frais.

de la couche de chocolat brillant :

- dans une casserole, mélanger le lait, le cacao, le sucre et l'agar-agar et faire bouillir 1 minute en remuant vivement. 

 - étaler sur le dessus du gâtau et réserver au frais.

pour la couverture :

- faire fondre les chocolats au bain marie en les mélangeant délicatement, laisser refroidir un peu puis napper entièrement le gâteau et laisser durcir au frais.

il ne reste qu'à déguster!